Piper mozaic (piper rosu, verde, negru, alb)

Descriere

Piperul negru

          Piperul negru are efect antioxidant și antibacterian care promovează starea de sănătate a tractului digestiv. Acesta îmbunătățește digestia și menține sănătatea intestinală.
            Piperul negru are proprietăți diaforetice și diuretice.
        Acesta stimulează descompunerea celulor grase, reduce conținutul de grăsimi menținându-vă supli și oferindu-vă energie.
          Este de ajutor în cazurile de tuse, răceli și ameliorează simptomele sinuzitei.
          Extractele de piper sunt utile pentru persoanele care doresc să renunțe la fumat și diminuează simptomele de sevraj.
       Un alcaloid ce se găsește în piper și este numit piperină este responsabil cu amplificarea biodisponibilității unor substanțe nutriționale sau medicamente și are de asemenea, proprietăți anti-cangerigene.
          Piperul negru poate ajuta la tratarea unor afecțiuni ale pielii și reduce susceptibilitatea de a dezvolta cancer de piele, care este cauzat de expunerea în exces la radiațiile ultraviolete.
          Acest condiment luptă împotriva cariilor dentare și poate calma durerile de dinți.
        Poate fi folosit ca antidepresiv natural și încurajează absorbția de substanțe nutritive cum ar fi seleniu, vitamina B, curcumina, și beta-caroten în toate țesuturile organismului, îmbunătățind astfel starea generală de sănătate.
          Piperul negru ajutaă la reducerea inflamațiilor și stimulează pofta de mâncare, aspect important în cazul persoanelor anorexice și a persoanelor cu tulburări de alimentație.

Îmbunătățește digestia și sănătatea intestinală

          Piperul negru stimulează papilele gustative care trimit o comandă stomacului să crească secreția de acid clorhidric, îmbunătățind astfel digestia. Acidul clorhidric este util pentru digestia proteinelor și a altor componente alimentare din stomac. Atunci când în organism producția de acid clorhidric este insuficientă, produsele alimentare pot rămâne o perioadă mai lungă în stomac, ceea ce determină apariția de arsuri sau indigestii sau pot ajunge în stomac unde servesc ca hrană pentru bacteriile intestinale nocive, ale căror activitați produc gaze, iritații, diaree ori constipație.

         Piperul negru a fost de mult timp recunoscut ca un carminativ, o proprietate datorată probabil, efectului benefic asupra stimulării producției de acid clorhidric. In plus, piperul negru are efect diaforetic și diuretic. Piperul negru are proprietăți antioxidante impresionante și are efect antibacterian - un alt mod în care acest minunat condiment ajută la păstrarea stării de sănătate a tractului digestiv.

Piperul roșu

            Piperul roșu este cel mai arătos dintre toți "frații" săi. Ca aromă, nu este atât de iute precum piperul negru, ci se îndreaptă mai degrabă spre aroma piperului verde.
            Aparent, problemele digestive nu par a fi grave, însă nu ar trebui să te iei după această credință. Tulburările gastrointestinale pot duce la apariția gastritei, colitei și a ulcerului peptic. Prin consumul regulat de piper roșu poți avea o digestie optimă, deoarece boabele conțin enzime care grăbesc procesarea alimentelor, combat constipația și detoxifică intestinele.
         În ultimii ani, gripele au devenit din ce în ce mai periculoase, din cauza tulpinilor virusurilor. Protejează-te împotriva gripei cu ajutorul piperului roșu. Acesta conține ingrediente active care contribuie la decongestionarea căilor nazale. In plus, piperul roșu conține și vitamina C, un antioxidant care te ferește de virusuri și îți întărește sistemul imunitar.
      Ateroscleroza reprezintă înfundarea arterelor, vase de sânge care transportă sângele către inimă. În cazul în care ateroscleroza nu mai poate fi prevenită, ea poate cauza cardiomiopatia ischemică și aritmia sau, mai rău, infarctul sau insuficiența cardiacă.
       Piperul roșu este excelent pentru prevenirea aterosclerozei, deoarece conține compuși care anihilează celulele adipoase de pe pereții arterelor și reduc nivelul de colesterol. Astfel, vei păstra sănătatea inimii și nu vei fi nevoită să recurgi la tratamente de lungă durată pentru a te vindeca.
         De-a lungul timpului, oamenii de știință au realizat o mulțime de studii cu privire la beneficiile consumului de piper roșu. Ei au aflat că micile boabe picante pot preveni anumite tipuri de cancer, grație unui ingredient minune: capsaicina. Este vorba despre un component activ care se regăsește și în alte alimente picante, cum sunt ardeii iuți. Capsaicina are capacitatea de a arde depozitele adipoase, dar în același timp acționează ca un antioxidant și reduce riscul de cancer pulmonar, pancreatic sau leucemia.

      Diabetul zaharat reprezintă o tulburare a metabolismului care se caracterizează printr-o valoare crescută a concentrației de zahăr în sânge. Cu alte cuvinte, poate să apară dacă ai o glicemie cresută. Pentru a preveni diabetul zaharat, include în alimentația ta piperul roșu. Acesta regleaza nivelul de zahăr din sânge, atunci când este consumat cu regularitate.
 

Piperul verde

          Piperul verde este cel recoltat devreme, înainte de a se coace, și care este procesat pentru a elimina fermentarea prin conservare (ca murăturile) în sare sau oțet, sau prin uscare rapidă la temperaturi mari, în vid. Din cauză că este necopt, acest piper verde nu este prea iute și are o aromă de proaspăt. 
        Piperul verde este folosit mai ales în bucătăria occidentală, mai ales la prepararea muștarului, a sosurilor pentru grătar și friptură. Boabele murate de piper verde se folosesc adesea ca garnitură picantă pentru felurile de mâncare reci. 
          Piperul verde este foarte aromat și mai puțin iute decât cel negru. Trebuie folosit în bucate mai delicate, unde iuțeala puternică a piperului negru nu este indicată. 
          Piperul verde proaspat are o popularitate crescândă în țările care îl produc, mai ales în Thailanda, unde este deosebit de gustos în felurile preparate prin metoda stir-fry și în pastele de curry thailandez. 
         Piperul verde murat are aciditate prea mare pentru a fi folosit ca înlocuitor pentru cel proaspat, dar boabele uscate de piper verde sunt un înlocuitor bun.

Piperul alb

          Adăugat în mâncare, piperul alb e mai iute decât confratele său piperul negru, având, totuşi, o aromă mai slabă. Este folosit mai ales la prepararea sosurilor albe şi a salatelor şi nu afectează gustul sau culoarea mâncării. Soiul de piper alb se obţine prin culegerea boabelor de piper bine coapte, care sunt ţinute apoi în apă, până se decojesc. Partea albă este chiar miezul fructului.