Caju crud

Descriere

            Preferate în special de cei care urmează o dietă vegetariană, nucile caju sunt consumate de cele mai multe ori sub formă de gustare însă la fel de bine, din nuci caju poți obține lapte, brânză sau chiar unt. 
            Nucile caju sunt aduse din Brazilia, India, Vietnam sau diverse țări africane. Le recunoști după forma de boabă de fasole, culoare alb - galbuie și gust dulceag. 
           Le vei găsi întotdeauna vândute decorticate deoarece interiorul cochiliei conține o rășină care trebuie îndepaărtată cu mare atenție înainte de a le mânca.
            Caju-ul este bogat în cupru, mangan, triptofan, magneziu, fosfor.
           35 grame de caju înseamnă 189 calorii și oferă 37% din necesarul zilnic de cupru, 28% din cel de mangan și triptofan, 25% din doza zilnică recomandată de magneziu si 20% din cea de fosfor. 
            De asemenea, acest fruct are un conținut de grăsimi mai mic decât majoritatea fructelor oleaginoase dar aceste grăsimi sunt extraordinar de sănătoase. 
            75% dintre grăsimile conținute de nucile caju sunt acizi grași nesaturați, în special acidul oleic, pe care îl regăsim și în uleiul de măsline
              Valori nutriționale pentru 30 de grame de caju uscate și prăjite nesărate

Calorii: 163 Kcal
Grasimi: 13.1 g
Carbohidrati: 9.3 g
Proteine: 4.3 g
Fibre: 1 g
Indice Glicemic: Scazut

Beneficii 
               Efect benefic asupra sistemului cardiovascular și osos
            Datorită conținutului de omega 6, caju-ul crud are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, iar conținutul de substanțe minerale are efect de protecție asupra sistemului osos.
               Diminuează intensitatea migrenelor și păstreaza oasele sănătoase
            Magneziul care se regăsește în nucile de caju (270 mg/100 g) poate diminua intensitatea migrenelor iar fosforul (375 mg/100 g) ajută la menținerea sănătății sistemului osos.

Previne cancerul
            Nucile caju sunt bogate în proantocianine, un tip de flavonoizi care ajută la oprirea divizării celulelor canceroase. Studiile au arătat că nucile caju pot reduce riscul cancerului de colon, datorită cuprului pe care îl au în compoziție, care ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism.

Te ajută să slăbești 
            Datorită conținutului mare de fibre, caju-ul ajută digestia, îți dă o senzație de sațietate pentru mai mult timp, îți dă energie și te ajută în curele de slăbire, ceea ce îl face foarte indicat pe post de gustare. 

Ajută la buna funcționare a creierului
           Conținutul ridicat de cupru din caju are un rol important în activarea enzimelor, producerea de hormoni și buna funcționare a creierului. Cupru este necesar pentru producerea de celule roșii care ajută la prevenirea anemiilor.