Alune de pădure prăjite

Descriere

             Alunele de pădure reprezintă o sursă de fibre alimentare, proteine, minerale și au un conținut scăzut de sare. Ele conțin o cantitate mare de grasimi uleioase și vitamina E, dar și vitaminele B și A.

             Au în compoziție multe săruri minerale: magneziu, fier, mangan, cupru, seleniu, fosfor, dar și zaharuri și pigmenți.

             Pentru că alunele de pădure au cea mai mare concentrație de acid folic, dintre toate tipurile de alune, este bine să fie consumate de femeile însarcinate.

             De  asemenea, alunele scad riscul apariției bolilor cardiovasculare a cancerului și a depresiei.

             Este bine, însă, să nu le consumăm în cantitate mare, pentru că alunele au un conținut caloric ridicat, iar 100 de grame de alune înseamnă 650 hcal.

            Alunele de pădure sunt recomandate în primul rând persoanelor anemice, dar şi copiilor cu probleme osoase, diabet sau tuberculoză. Datorită conţinutului bogat de magneziu, alunele sunt un tonic al sistemului nervos central. 100 de grame de alune pe zi, consumate timp de 30 de zile, contribuie la stagnarea procesului de rahitism, dar şi la eliminarea tulburărilor generate de perioada de pubertate.

            Alunele se numără printre fructele cele mai consistente, consumul lor crescând puterea de concentrare şi de receptivitate. Miezul alunei este un aliment cu un bogat conţinut caloric. În compoziţia fructului predomină proteinele, acizii graşi esenţiali, vitaminele E, B9 şi C, alături de minerale cum ar fi potasiul (635 mg), fosforul (330 mg) şi calciul (225 mg), dar şi grăsimile uleioase (62%). Vitaminele din complexul B, ce intră în compoziţia alunelor, contribuie la menţinerea tonusului muscular, uşurează activitatea tractului gastrointestinal, precum şi buna funcţionare a ficatului, a ochilor şi a pielii.

            Miezul de alune este indicat în alimentaţia copiilor, a adolescenţilor, sportivilor, bătrânilor, persoanelor anemice, tuberculoşilor, femeilor cu tulburări de menopauză, precum şi în cazuri de neurastenie, impotenţă, nefrite, colici nefritice sau viermi intestinali.